皮蛋瘦肉水饺做法

皮蛋瘦肉水饺的做法如下：

材料

饺子皮

皮蛋

五花肉或猪肉

豆腐

葱

调料：酱油、醋、蚝油、蒜泥、生姜沫、料酒

做法步骤

准备馅料

瘦肉和肥肉剁成肉泥，加入适量的小葱和两个皮蛋。

加入调料：酱油、醋、蚝油、蒜泥、生姜沫和料酒，搅拌均匀。

制作面团

温水和面，揉成光滑的面团，盖上容器醒面。

处理皮蛋

剥三只皮蛋，捣碎成小块，根据个人喜好调整块大小。

准备葱姜水

切好的葱姜用开水泡十分钟，制作葱姜水。

搅拌肉馅

将猪肉块搅拌成肉糜，加入葱姜水，顺一个方向搅拌，直到水分全部吸收，肉糜上劲。

加入皮蛋、姜末和葱花，继续搅拌均匀。