毛葱头做法
毛葱头（也称为分葱或冬葱）是一种常见的蔬菜，其做法多样，可以凉拌、炒制或作为调味品。以下是几种常见的毛葱头做法：
凉拌毛葱头
将毛葱头剥皮洗净，切成薄片或丝。
加入适量的酱油、香油、醋和糖，拌匀后静置10分钟至数小时，使毛葱头充分入味。
毛葱头炒鸡蛋
鸡蛋打入碗中，加入适量清水搅匀，使鸡蛋更加嫩滑。
毛葱头切成片或月牙形。
锅内加油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子迅速搅拌使鸡蛋散开，炒至半熟后盛出备用。
锅内再加油，放入毛葱头翻炒至软，加入适量的黄豆酱（或豆瓣酱、甜面酱等），继续翻炒，最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后出锅。
毛葱头炒肉
五花肉去皮洗净，切成片状，用盐、酱油、料酒、白糖和生粉腌制20分钟。
毛葱头切成条状，尖椒切块。
起锅烧油，油热后下入肉片滑炒至熟，盛出备用。
锅内再加油，放入尖椒和毛葱头翻炒出香味，继续翻炒2分钟，加盐和鸡粉调味，最后加入炒好的肉片，翻炒均匀即可。