餐饮毛利润包括哪些

餐饮毛利通常包括以下项目：

食材成本：

指用于制作菜品的原材料成本，包括蔬菜、肉类、海鲜、调味品等。

调料成本：

用于烹饪过程中的调味品等费用。

人工成本：

直接参与餐饮服务的员工工资、福利、奖金等。

能源成本：

包括用于烹饪、制冷、供暖等所需的水、电、燃气费用。

包装费用：

指外卖或外带订单所需的包装材料成本。

其他直接成本：

如餐具、清洁用品、调料等。

总结来说，餐饮毛利是在销售收入中扣除直接成本后的剩余金额，直接成本主要包括食材、调料、人工、能源、包装和其他直接相关的费用。