8寸蛋糕坯子做法

方法一：经典戚风蛋糕做法

材料

鸡蛋 5个（约60克）

玉米油 70克

牛奶 70克

低筋面粉 90克

柠檬汁 几滴

白砂糖 50克

步骤

蛋黄蛋清分离，蛋清冷藏。

牛奶和玉米油搅拌乳化。

筛入低筋面粉，搅拌至无干粉，加入蛋黄，搅拌均匀。

预热烤箱。

打发蛋白，加入柠檬汁和白砂糖，打至硬挺。

取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，搅拌均匀后倒入剩余蛋白霜中，从高处倒入模具，震荡几下，送入预热好的烤箱，150度烤60分钟。

出炉后震荡几下，倒扣，凉透后脱模。

方法二：简单戚风蛋糕做法

材料