鸡爪做法柠檬不辣

用料：

鸡爪 500g

柠檬 1个

香水柠檬 1个

小青柠 5-6个

蒜头 8瓣（可选）

生姜 2片

辣鲜露（可选）

小米椒（可选）

香菜 3根

蒸鱼豉油 适量

生抽 比蒸鱼豉油少一半

香醋（民天牌）适量

蚝油 挤2-3次

老抽 加一点，着色

盐 适量

糖 适量

做法：

1. 鸡爪剪指甲，对半切开，冷水下锅，加生姜和料酒，小火煮开，捞浮末，后大火煮10分钟，捞出，过冷开水，使鸡爪Q弹。

2. 3种柠檬用盐搓几下，水冲干净。蒜头弄成蒜末，香水柠檬和小青柠切片，黄柠檬去籽，黄柠檬和香水柠檬半颗切片，留半颗不切片。

3. 200ml凉白开，挤入半颗柠檬汁，小青柠挤出汁放入，蒜末，柠檬片，蒸鱼豉油，香醋，生抽，老抽，盐，糖，蚝油，香菜。

4. 如果爱吃辣的，可以放入小米椒和辣鲜露。搅拌均匀，尝一下料汁，可以适当调整，最后放入鸡爪，冰箱保鲜腌制2个小时以上。

小贴士：

黄柠檬去籽，料汁味道可以适当重一点，鸡爪可以入味。

不加辣的情况下，可以适当增加糖分，使柠檬鸡爪的口感更酸甜可口。

希望这个做法能帮到你，祝你做出美味的柠檬鸡爪!