腥江鱼做法

1. 鱼买回来已经让菜市场的人杀好了，清洗干净，用盐料酒所需调料腌十五分钟，水开上锅蒸15分钟。

2. 锅内加比炒菜多点的油烧热，淋到鱼上即可。

1. 鱼洗净，剁成段，葱姜蒜盐腌制，盐要稍微多一些，入味为主。准备一个空碗，加入花椒大料陈皮葱姜2瓣蒜，加入适量的盐，生抽，味极鲜，加水大半碗泡着佐料。

2. 上锅烧热，加入比炒菜多的油，加热后把葱姜蒜捡出备用，鱼放锅内双面煎制金黄。

3. 鱼煎好后可捞出，也可留锅一侧，加入捡出的葱姜蒜，爆炒一下香味，加入碗中的佐料，之后加水没过鱼为易，根据情况，可在加些盐味极鲜老抽调味品，盖锅盖，开锅后加入明油〈就是倒入一些炒菜用的油两勺为易小勺要3-4勺〉倒入一点胡椒粉〈看自己口味决定加的量〉在放一勺白糖，提鲜。

1. 准备：葱，姜，料酒，盐，白胡椒，步骤2 给收拾好的鱼做个按摩，腌制10分钟。

2. 准备配菜。

3. 把鱼煎成两面金黄。

4. 锅里放一点点油，放一块火锅底料，小火炒出香味。

5. 放入葱姜蒜继续炒香。

6. 放热水，生抽，盐，烧开底汤，然后我把底汤里的配料捞出去了（完全可以不捞）。

7. 锅底码放配菜。

8. 鱼放上面，汤浇上，撒上葱花，白芝麻，干辣椒段，抹上剁椒，热油一浇，香味一下就出来了。

9. 放上香菜，开火，非常好吃呢。

1. 清江鱼肢解后加葱姜蒜、酒，盐腌制20分钟左右。

2. 葱姜蒜八角花椒粒爆锅。

3. 加入清水后倒入清江鱼段，水没过鱼段即可。放入适量盐，生抽，老抽，小火慢炖，留少许汤汁。关火，鱼成盘，最后到入汤汁，放上香菜，齐活。

1. 鱼洗净切段，加入一勺盐，一勺料酒，一勺老干妈，一勺老抽，一勺蚝油，两勺生抽抓拌均匀，腌制半小时以上。

2. 豆腐切块，热锅放油，放豆腐煎到两面金黄。

3. 煎好盛盘备用，砂锅放油放葱姜蒜。

4. 铺好金针菇，铺上煎好的豆腐。

5. 摆上腌好的鱼，放一勺盐，放一瓶啤酒，再加点水没过食材。

6. 盖盖炖，炖到汤汁浓稠，关火上桌。

以上是几种常见的腥江鱼做法，您可以根据个人口味选择合适的做法尝试。