不炸小龙虾做法

蒸制小龙虾

小龙虾刷洗干净，尤其是虾脚处。

将青尖椒和小米椒切小片，柠檬切片，生姜切片备用。

蒸锅加水烧开，放入小龙虾，再摆上几片柠檬，盖上盖子蒸12到15分钟。

调制酱汁：取一大碗，放入4勺生抽，2勺老抽，半勺盐，加4至5勺糖，倒入350ml黄酒，搅拌均匀。

往料汁中再加入红枣、姜片、花椒粒、大蒜粒、八角、桂皮、香叶、青尖椒片和小米椒片，搅拌均匀。

将蒸好的小龙虾取出，放入保鲜盒中，倒入调好的酱汁，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制4小时以上即可食用。

香辣小龙虾（无油炸）

小龙虾用水清洗干净，多换两次水，用牙刷把每一个小龙虾都刷干净。

剪掉小龙虾的头，挑出胃，扭动并拔出虾线。

小龙虾冷水下锅，倒入料酒去腥，焯水后捞出备用。