猪中肠做法

猪中肠（通常指的是猪大肠）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：清蒸猪大肠

准备食材 ：猪大肠、猪肉、葱花、精盐、酱油、十三香、料酒、鸡蛋、淀粉、白糖、姜、红尖椒、八角、面粉、醋。

清洗猪大肠

使用少许精盐和面粉去除大肠表面的黏液，用清水反复清洗。

将大肠翻面，再用盐、面粉和醋反复揉搓，清水冲洗干净。

去除大肠内的淋巴和多余肥油。

腌制肉馅

将猪肉剁碎，加入葱花、精盐、十三香、料酒、酱油、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟。

灌肠

用线绳将大肠的一头绑牢，将肉馅灌入大肠中，灌至6-7成满。

将大肠的另一头扎紧，冷水下锅，加入姜片、红尖椒和八角，小火煮1小时。

薰制

将煮好的猪大肠放入蒸屉，上面放一块锡纸和两大勺白糖，大火烧至冒烟后关火，薰5分钟。

方法二：爆炒猪大肠