钩鱼的做法

红烧勾鱼

材料：勾鱼一条1.5斤、盐适量、花生油适量、料酒、醋、老抽适量、葱姜蒜香菜适量。

做法：

1. 新鲜的勾鱼处理好备用。

2. 葱姜蒜香菜备用。

3. 葱姜蒜爆香加辣椒出红油。

4. 放入勾鱼加料酒老抽醋加热水咕嘟。

5. 开锅加入适量酱继续咕嘟。

6. 出锅前5分钟加适量盐，大约45分钟左右出锅转盘加入香菜葱丝。

7. 装盘。

炒干钩鱼

材料：干钩鱼一斤、葱姜丝适量、花椒辣椒适量、花生油适量、料酒适量、陈醋适量。

做法：

1. 干钩鱼切丝备用。

2. 葱姜辣椒花椒备用。

3. 放入花椒加入干钩鱼。

4. 加入姜丝炒一会。

5. 加入料酒继续翻炒。

6. 加入辣椒翻炒。