蟹粉汤的做法

方法一

材料

螃蟹2只

粉丝适量

生抽、葱、姜适量

胡椒粉、盐适量

干贝、瑶柱、元贝若干

步骤

杀好螃蟹，切块，沥干水。

下姜炒两下，放水。

加冬瓜或葫芦瓜片，加一把小干贝或瑶柱，一小把裙带菜。

瓜片软了再放粉丝，粉丝不要太多，汤会糊。

粉丝熟了就起锅，鲜美汤菜完成。

方法二

材料

螃蟹1只

粉丝适量

姜蒜适量

料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量

葱花、鸡蛋清适量

步骤

将螃蟹清洗干净，剥壳剁成小块备用。

将粉丝放入清水中浸泡软化。

热锅热油，加入姜蒜煸炒出香味，再加入螃蟹块煸炒片刻。

加入料酒炒匀，然后加入适量的水，大火煮沸。

捞起螃蟹块，煮沸的汤中加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，味道适中即可。

取一碗，将泡软的粉丝放入，然后将螃蟹块放在粉丝上。

将调好味道的汤倒入碗中。

锅中再次加热，将鸡蛋清打散后慢慢倒入，搅拌至汤中凝固。

将熟螃蟹块放入粉丝汤中，撒上葱花即可。

方法三

材料

粉丝两把

温水适量

大闸蟹2只

油、盐、鸡精、胡椒粉、鲜味汁、蚝油适量

步骤

粉丝用温水泡发，沥去水份，煎断备用。

大闸蟹过开水烫死，清理干净，分成小块。

粉丝倒入煲中，加适量清水，加入油、盐、鸡精、胡椒粉、鲜味汁、蚝油。

加入螃蟹，搅拌均匀。

盖上盖，中火煮至沸腾后，转小火再焖3分钟即可。

起锅时撒上点葱花，就更香啦。

方法四

材料

大闸蟹两只

粉丝1小把

姜末适量

香葱末适量

胡椒粉适量

熟花生油适量

盐适量

步骤

大闸蟹用牙刷刷洗干净。

螃蟹放开水烫死，去掉毛茸茸的脚关节部分，壳子保留完整。

粉丝放清水略泡软。

葱姜切末。

小锅加入清水，放入姜末中火开始烧。

放入泡软的粉丝。

放入大闸蟹。

放点熟花生油，炒菜的时候顺便从锅里舀一点过来就可，不急着炒菜也可把油烧熟用一点其他可炒菜继续用。

加入盐搅拌一下，烧至沸腾后转小火5分钟，然后焖一会。

吃的时候直接撒点葱末胡椒粉即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。