胸排的做法

炸鸡胸排

横切成两半 ，用刀背横竖轻拍鸡胸肉，使肉组织变松，面积变大。

加入调料：

1小勺料酒、食用油、五香粉、酱油、盐、1勺淀粉、适量黑胡椒粉，抓匀，腌制半小时。

裹粉：

腌好的鸡胸肉先裹一层淀粉，再打一个鸡蛋，裹一层鸡蛋液，最后裹上一层面包糠，用手处理一下表面压实。

炸制：

热油锅，小火慢慢炸，炸3分钟即可，中间鲜嫩多汁。沥干油，撒上孜然粉和辣椒粉即可。

鸡胸排（健身食谱）

准备鸡胸肉：

用刀子划开以便入味。

腌制：

加入盐、胡椒粉、姜黄粉、姜片、蒜瓣，放入冰箱冷藏一夜。

煎制：

第二天早上拿出煎熟即可。

柠檬鸡排

切片腌制：

鸡胸肉切片，加入料酒、生抽和生粉抓匀，腌制片刻。半个柠檬切成片，挤出柠檬汁待用。

煎制：

锅中放适量油，放入鸡胸肉稍加煎制作后盛出。