香辣海鲜拼盘做法

香辣海鲜拼盘的做法如下：

准备食材

粉丝提前泡水备用。

花蛤、扇贝提前吐沙。

鲜虾剪去虾须，挑去虾线，用老抽、姜丝、糖、盐、蚝油腌制十分钟。

青红椒切碎。

大葱和胡萝卜切成一样的长，生姜和大蒜籽去皮切成片。

香菜洗干净，根和叶子分开。

制作香辣蒜蓉酱

锅烧热，放油，加入辣椒炒二分钟后加入蒜蓉。

依次加入老抽、糖、盐、味达美、5勺清水，煮三分钟左右关火。

煮海鲜

将花蛤和扇贝煮到开口，捞出备用。

排虾和基尾虾分别煮熟，捞出放在盘子里备用。

螃蟹处理干净，炒熟后放在盘子里。

装盘

先铺一层粉丝，洒一层香辣蒜蓉酱。

再铺金针菇，再洒一层酱。