调肉肠做法

肉肠的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：基本做法

用料

猪肉1000克

葱花两根

胡椒粉半勺

生抽一勺

老抽一勺

鸡蛋清一个

盐半勺

步骤

灌肠器清洗干净

肠衣冷水浸泡十分钟左右

猪肉馅放入喜欢吃的调味料拌匀，口味轻重根据自己喜好调

把调好的肉馅放入灌肠机里装满用绳子扎一节一节

放到阴凉通风处三个小时

冷水下锅，在每一节肉肠扎几个洞

水开煮二十分钟，蒸也可以

放凉切开

电饼铛煎至两面金黄即可，也可以炒着吃

方法二：加入豆腐和淀粉

用料