苏式月饼五仁馅料做法

苏式月饼五仁馅料的做法如下：

材料

碧根果仁 50g

核桃仁 50g

花生仁 30g

芝麻 20g

瓜子仁 50g

鱿鱼丝 30g

糯米粉 120g

高度白酒 10ml

油 50g

水 120ml

盐 3g

制作步骤

炒制五仁馅面粉

锅烧热，将制作五仁馅的面粉倒入锅中，小火慢炒至面粉颜色微微发黄，闻到淡淡的炒面香时关火，继续翻炒一会儿。

加入果仁和调料

将五种果仁和鱿鱼丝依次倒入炒好的面粉中，搅拌匀。

加入盐、高度白酒、油、水，继续搅拌匀。此配方为咸味五仁馅，如果喜欢甜五仁馅，可以适量加入糖。

合成团

将五仁馅合成团，静置30分钟，确保不渗油、不渗水、不散开，即为成功的五仁馅。