达皮的做法
达皮的制作方法如下：
材料准备
糯米：提前煮熟备用。
笋、豆干、瘦肉：切成丁备用。
鸡蛋：用于制作面糊。
调料：包括油、酱油、糖、料酒等。
制作面糊
将面和鸡蛋调成糊状，类似于煎饼的面糊。
摊蛋皮
使用平底锅，将面糊摊成薄饼状，然后打上鸡蛋，涂抹均匀。
以微火加热，使蛋皮熟透且表面微黄。
组合
将煮好的糯米和其他配料（笋丁、豆干丁、瘦肉丁）以及卤汁铺在蛋皮上，抹平。
加盖后翻面，继续加热至金黄色。
成型与切割
取出达皮，趁热压平，切成块状。
保存与食用
将切好的达皮放入冰箱冷藏，需要食用时取出，可以用微波炉加热或在锅中加少许油回煎一下。