红烧螃蟹虾做法
红烧螃蟹虾的做法如下：
食材准备：
1. 螃蟹10只
2. 干辣椒6个
3. 料酒1勺
4. 盐3克
5. 大葱1根
6. 姜5片
7. 啤酒半瓶
8. 郫县豆瓣酱2勺
9. 小龙虾香辣底料1袋
10. 鸡蛋1个
11. 芡粉60克
具体步骤：
清洗螃蟹
螃蟹用刷子全身刷一边，冲洗干净去掉腮、胃、心、肺，再切半。
准备炸螃蟹
鸡蛋液和芡粉待用。
螃蟹切面蘸上鸡蛋液，再蘸上芡粉，锁住蟹黄，小火油炸至金黄色。
炒制香料
锅里剩余油，下去豆瓣酱爆香，放花椒、大葱、干辣椒、龙虾调味底料翻炒出香味。