蝶豆花奶酪欧包做法

蝶豆花奶酪欧包的做法如下：

材料

全麦高筋面粉：250克

干酵母粉：4克

盐：4克

鸡蛋：1个

干蝶豆花：10克

开水：120克

夹心材料：咸蛋黄1个、奶酪50克、糖粉少许、紫薯1个

做法步骤

取10克干蝶豆花用120克开水泡开，放凉至室温后过滤取汁，放冰箱冷藏半小时备用。

挤蝶豆花时用力挤压，使汁液浓度越高越好，这样面包出来的颜色才会更深。

将面包材料（全麦高筋面粉、干酵母粉、盐、鸡蛋、蝶豆花液）依次放入面包机，总液体量约为155克，根据面粉吸水量不同，可预留10克左右的水量。

搅拌至粗膜状态，使用厨师机或等待面包机完成搅拌程序。

将面团放入一个干净的容器里，盖上保鲜膜发酵至2倍大，约1小时，直到手指粘干粉中间戳个洞基本不回弹。