速冻油条做法

制作冷冻油条的步骤如下：

和面

在盆中倒入360克普通面粉，加入3克酵母粉、2克泡打粉、1克小苏打和5克食用盐。

再打入1个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

倒入170毫升的温水和面，将面粉搅成面絮状后，再加入20毫升的食用油，用手按压并揉搓，增加面粉的筋性。

醒发

在案板上涂上适量的食用油，将面团放在案板上按扁，用擀面杖擀成长方形的面饼。

从一端慢慢卷起来，在面卷的表面涂抹上一层食用油，再用保鲜膜卷起来，放在温暖的地方醒发半个小时左右。

分割和造型

在案板上撒上适量的干面粉，将醒发好的面团取出放在案板上，用擀面杖轻轻擀成约0.5厘米厚的长方形面饼。

用刀切成2厘米宽的小面剂。

取一根筷子，沾上一层水，然后在面剂的中间沾上一层清水，再将两个面剂叠在一起，有水的那一面朝下，用筷子在中间压一下，油条生胚就做好了。剩下的全部以同样的方法做好。

冷冻

在托盘中撒上适量的干面粉，将做好的油条生胚放在托盘中，不要重叠，确保它们之间有空隙，以便后续冷冻。

将托盘放入冰箱，冷冻一整夜。

炸制

在锅中倒入适量的食用油，油温大约3成热的时候将油条下入锅中，低油温下锅，油条会慢慢化冻。

等油条受热均匀以后，油条会慢慢浮上来，炸的过程中，中间要多翻动几次面，将油条炸至两面金黄。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的冷冻油条了。建议你在炸制时，油温不要太高，以免油条外焦里生。