卤肉回锅做法

食材：

卤肉（可以是猪肉、牛肉、羊肉等）：300克

青蒜或大葱：适量

生姜：1小块

大蒜：几瓣

郫县豆瓣酱：1大勺（根据口味调整）

食用油：适量

生抽：1小勺

老抽：少许（可选，用于上色）

料酒：少许

白糖：少许

鸡精/味精：少许（可选）

准备工作：

1. 卤肉切成薄片。

2. 青蒜切段，或者大葱切成斜片。

3. 生姜切片，大蒜切片。

烹饪步骤：

1. 锅中放少许食用油，油热后放入卤肉片，小火慢慢煸炒，直到肉片边缘微微卷起，释放出肉香味。

2. 将肉片推至锅边，锅中间放入豆瓣酱，小火炒出红油。

3. 加入姜片和大蒜片，炒出香味。

4. 加入生抽、老抽（如果使用）、料酒，翻炒均匀。

5. 加入少许白糖提鲜，根据个人口味可以适量加入鸡精或味精。