黑鲷鱼做法

黑鲷鱼是一种味道鲜美的浅海底层鱼类，适合多种烹饪方式。以下是几种常见的黑鲷鱼做法：

1. 烤黑鲷鱼

材料：黑鲷鱼、生抽、黑胡椒碎、橄榄油、锡纸。

步骤：

1. 黑鲷鱼切片并擦净表面水。

2. 加生抽，适当翻转鱼，让鱼身上都沾到生抽。

3. 静置20分钟。

4. 拧上黑胡椒碎。

5. 烤盘上铺锡纸，滴橄榄油，涂匀。

6. 烤箱预热至200度，烤10分钟。

2. 清蒸黑鲷鱼

材料：黑鲷鱼、姜片、葱花、盐、料酒、蒸鱼豉油、胡萝卜丝、色拉油。

步骤：

1. 黑鲷鱼去内脏、去鳞，清洗干净，两面分别划上四刀。

2. 胡萝卜丝、姜片、葱花切好备用。

3. 黑鲷鱼两面均匀抹上盐，腌制2小时。

4. 腌制后在鱼肚内塞入姜片与葱花，放上姜片。

5. 淋入料酒，上锅大火烧开蒸15分钟。

6. 蒸好后倒去汁水，浇上蒸鱼豉油。

7. 放入胡萝卜丝与葱花。

8. 平底锅倒入色拉油加热，烧热后浇在鱼身上。

3. 焖黑鲷鱼

材料：黑鲷鱼、食盐、厨房纸、姜片、葱、酱油、盐、鸡精、八角、糖。

步骤：

1. 黑鲷鱼处理干净后进行改刀。

2. 撒盐腌制去腥。

3. 鱼水分吸干后，用厨房纸擦干。

4. 爆香葱姜蒜，放入鱼身。

5. 加水至鱼身三分之二处，加入酱油、盐、鸡精、八角、糖，大火炖至开锅，转中火炖25分钟。

6. 收汁，撒上葱丝。

4. 鲷鱼豆腐汤

材料：鲷鱼骨、豆腐、红白萝卜丝、葱花、糖和味精。

步骤：

1. 鲷鱼切块，焯水后洗净。

2. 锅内加水烧开，煮软萝卜丝后加入鱼骨煮滚。

3. 加入糖和味精调味，撒上葱花即可。

5. 白酒溜鱼片

材料：鲷鱼、嫩姜、白葡萄酒、高汤、甜酒酿、盐、白胡椒粉、淀粉、食油。

步骤：

1. 鲷鱼切大片，用盐、白胡椒粉和淀粉腌30分钟。

2. 烧热油，过油捞起鱼片。

3. 爆香嫩姜，注入白葡萄酒、高汤与甜酒酿煮沸。

4. 将鱼片放入酒汁中滚煮片刻，勾芡后食用。

以上做法根据个人口味和喜好进行调整，您可以选择适合自己的一种尝试制作。