猪横利煲汤做法

猪横利煲汤的正确方法如下：

食材准备

猪横利1条

猪骨400g

鸡骨草30g

胡萝卜1根

茯苓15g

赤小豆15g

薏米（炒）15g

芡实15g

陈皮1块

生姜适量

蜜枣适量

处理猪横利

将猪横利的白色筋膜剪掉，清洗干净。

焯水

将猪横利和猪骨放入冷水锅中，焯水去掉浮沫，焯水后捞出备用。

准备其他食材

将胡萝卜削皮后切块，鸡骨草剪开，反复冲洗，确保去除其中的杂质和泥沙。

茯苓、赤小豆、薏米、芡实、陈皮清洗干净，浸泡约30分钟，陈皮刮去囊备用。

煲汤

将所有准备好的食材一并放入汤锅中，加入适量清水，确保水位刚好覆盖过食材。

大火煮沸后，转小火慢慢煲1小时，至汤料香气四溢，食材软烂。

调味

出锅前，加入适量盐调味，最后撒入蜜枣增添甜味，即可享用。

小贴士：

猪横利的处理：去除中间白色油脂可以减少腥味，使汤品更加鲜美。

陈皮的处理：浸泡软后刮去白瓤可以去除苦味，使汤品更加甘甜。

煲汤时间：建议煲煮1.5小时以上，以确保食材中的营养成分充分释放到汤中。

通过以上步骤，您可以煲制出一道美味且营养丰富的猪横利汤。