豆角肉沫粉丝做法

豆角肉沫粉丝的做法如下：

准备食材

粉丝用冷水浸泡软。

豆角洗净切丁。

小米椒切丁（不吃辣可不放）。

大葱切半根后切片。

葱蒜切末。

瘦肉剁成肉末后加入料酒、淀粉、盐腌制10分钟。

炒制过程

起锅倒入适量油，放入葱、蒜、小米椒爆香。

倒入大葱和肉末，加少许老抽调色翻炒至肉末变色。

加入豆瓣酱翻炒均匀。

放入豆角，边炒边加入少量清水，翻炒均匀。

倒入泡好的粉丝，再倒入小半碗水翻炒。

待水分蒸发快干时，加入盐、鸡精关火拌匀即可。

提示和建议

豆角炒熟的秘诀是尽量切成均匀的小段，便于快速受热均匀。