辣子鸡做法面条

1. 经典辣子鸡拌面

材料：

鸡肉块

生抽、料酒、盐、淀粉

面条

青菜

姜片、蒜末、干辣椒段、花椒

酱油、醋、辣椒油、白糖、香油

花生碎或芝麻

步骤：

1. 腌制鸡肉：将鸡肉块放入碗中，加入1汤匙生抽、料酒、盐和适量淀粉，抓匀腌制15-20分钟。

2. 准备面条：锅中烧开水，加入面条煮熟，捞出过冷水备用。青菜焯水后捞出备用。

3. 炒辣子鸡：热锅凉油，加入腌制好的鸡肉，煎至金黄后捞出备用。锅中留底油，放入姜片、蒜末爆香，再加入干辣椒段和花椒，小火炒出香味。倒入鸡肉块，加入1汤匙生抽和1汤匙老抽，翻炒均匀。

4. 调制拌面汁：将酱油、醋、辣椒油、白糖和香油混合在小碗中，搅拌均匀。

5. 拌面：将煮好的面条放入大碗中，倒入调料汁拌匀。加入炒好的辣子鸡，搭配焯过的青菜，撒上花生碎或芝麻。

2. 简易辣子鸡拌面

材料：

鸡腿肉

面条

葱姜