虾生刺身做法
虾生刺身的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
潮式虾刺身
选材 ：选用活的海虾、基围虾或九节虾，保证虾的新鲜度。处理
虾头虾尾切掉，虾身剥掉外壳。
适当冰冻一下，使虾肉更易切剥。
切割
虾平放，从侧边中间横切过去，切断黑色神经线但不要切断虾线。
再横着切一刀，使虾肉成张开的纸张状。
装盘：
准备一个盘子，放点冰块并盖保鲜膜，将切好的虾摆放在上面。
调味：
根据个人喜好调制酱汁，如香菜+李锦记薄盐酱油+柠檬+小米辣。
泰式生虾刺身
选材：
选用新鲜的活虾。
处理
虾洗净，去掉表面的壳和虾线。
用刀从背部划开，但不要完全划透，头部和尾部相连。