山药虾皮青菜汤做法
山药虾皮青菜汤的做法如下：
食材准备
山药：蒸熟后压成泥，加入糯米粉揉成长条，切成小段，搓成小球。
鸡蛋：打散成蛋液，摊成薄饼后切成细条。
西红柿：切成丁。
葱：切成葱花。
虾皮：适量。
小青菜：洗净备用。
盐、鸡精：适量。
制作步骤
第一步：锅中放油，烧热后下入鸡蛋液，摊成薄饼，冷却后切成细条备用。
第二步：起锅，加入葱段翻炒出香味，然后放入西红柿丁翻炒至出汁。
第三步：倒入102度的开水，加入搓好的山药丸子，轻轻推动，直到丸子浮起。
第四步：加入适量的盐、鸡精调味，再放入一大勺虾皮提鲜。
第五步：最后加入切好的鸡蛋条，轻轻搅拌，然后加入小青菜，煮至菜叶变软，汤汁浓郁即可出锅。