湖南秘制牙签牛肉做法

湖南秘制牙签牛肉的做法如下：

准备食材

牛肉：500克（可以选择牛里脊或嫩牛肉部位）

牙签：适量

辣椒粉：3勺

料酒：1勺

蚝油：1勺

生抽：2勺

盐：半勺

玉米淀粉：3勺

白芝麻：2勺

葱：1根

蒜：6瓣

姜：1块

孜然粉：3勺

腌制牛肉

将牛肉切成拇指大小块状，放入料酒、玉米淀粉、生抽、老抽、蚝油、盐、姜片、孜然粉，搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制半小时以上。

串牙签

将腌制好的牛肉块按2-3个一组，串在牙签上，注意别戳到手。

炒牛肉

大火烧锅，倒入全部油，大概十秒钟，将蒜末和姜末放进锅里爆香。