苏回鱼的做法

苏回鱼的做法如下：

红烧回鱼

食材

回鱼500克

葱适量

姜适量

料酒适量

老抽适量

盐适量

白胡椒粉适量

糖适量

油适量

鸡精适量

步骤

回鱼挖去内脏，洗净沥干，葱、姜切末和片。

用刀将回鱼切成片，容易入味。

锅热油，姜爆香后，放入回鱼，稍翻动煎一下。

倒入料酒、老抽，同时放入盐、糖、白胡椒粉和水，盖上盖，大火烧开，煮5分钟，中间翻炒一下。

继续焖烧2分钟，开盖，撒入鸡精、葱花，翻匀装盘。

白汁回鱼

食材

回鱼一尾（约重750克）

春笋35克

绍酒20克