老干妈配料做法

老干妈是一种非常受欢迎的辣椒酱，其独特的风味来自于精心挑选的原料和传统的手工制作过程。以下是几种老干妈配料的做法：

自制老干妈基础版

食材

辣椒粉300克

豆豉适量

豆瓣酱2勺

鸡精适量

花生油适量

盐适量

做法步骤

将豆豉稍微切碎，辣椒粉提前准备好备用。

在锅中加入适量花生油，油温控制在50度左右，倒入辣椒粉，小火慢慢熬制3分钟，直到辣椒粉完全吸收油香。

加入切碎的豆豉，继续用小火翻炒5分钟，确保豆豉与辣椒的味道融合。

加入2勺豆瓣酱，再继续熬制2分钟，让豆瓣酱的香味充分散发出来。

熬好后，加入适量鸡精和盐，翻炒均匀，关火冷却，装瓶保存。

老干妈拌面

材料清单

面条适量

老干妈2勺

生抽2勺

蚝油1勺

糖半勺

陈醋2勺