豆角牛肉馅饺子的做法

牛肉豆角水饺馅的做法如下：

准备食材

牛肉500克

豆角500克

葱1根

姜1块

料酒1汤匙

生抽3汤匙

老抽1汤匙

白糖3勺

盐适量

胡椒粉适量

香油适量

饺子皮适量

处理食材

牛肉去掉筋膜，切成小块。

豆角清洗干净，摘掉两头，放入沸水中焯烫3分钟，捞出控干后切成沫。

葱切段，姜切片

制作馅料

将牛肉和葱姜一同放入料理机分次打成肉糜。

在肉馅中加入一勺糖、一勺甜面酱、酱油（看颜色）、六七勺盐、若干十三香，顺时针搅拌。

热油倒入肉馅中，再加入一些香油，搅拌至肉馅上劲，香味出来且咸淡适宜。

最后将豆角倒入肉馅中，搅拌均匀即可

和面

将面粉缓缓倒入盆中，边加温水边用筷子拌合，直至形成松散的面絮。

用手揉搓面团至表面光滑，覆盖湿润的布，让其静置醒发约30分钟。

将醒好的面团分割成均匀的小份，逐一搓圆并轻轻压扁。

继续将每个小面团擀成中间略厚、边缘薄的饺子皮

包饺子

取适量馅料放入饺子皮中间，对边捏好，再把两边捏紧，包成饺子。

可以将包好的饺子放到篦子上，烧水开了煮饺子，约5-6分钟至水重新滚沸即可

煮饺子

热锅烧水，水开后滴入少许香油，再放入包好的牛肉水饺。

煮至水重新滚沸后，加入一量杯水，待水滚沸后将牛肉水饺捞出即可

这样，美味的牛肉豆角水饺馅就制作完成了。建议根据实际情况调整调料的用量，以获得最佳口感。