广东虾仁粉丝煲的做法

制作广东虾仁粉丝煲的步骤如下：

食材准备

新鲜虾仁 300克

粉丝 1把

蒜末 适量

姜末 适量

葱花 适量

生抽 适量

蚝油 适量

盐 适量

白糖 适量

食用油 适量

高汤或清水 适量

制作步骤

准备食材

虾仁洗净，去壳去肠线，用厨房纸巾吸干水分，备用。

粉丝提前用温水泡软，剪成适口长度，沥干水分。

炒制虾仁

热锅冷油，油温五成热时，放入虾仁，中小火慢煎至两面金黄，出锅备用。

爆香调料

另起一锅，热油爆香蒜末和姜末。

炒制粉丝

将泡软的粉丝倒入锅中，快速翻炒，让粉丝均匀裹上蒜香和姜香。

调味炖煮

倒入适量生抽、蚝油、盐、白糖，翻炒均匀。

沿锅边淋入适量清水，水量以刚好没过粉丝为宜。

大火烧开后转小火慢炖，让粉丝充分吸收汤汁。

加入虾仁

将之前炒好的虾仁重新倒入锅中，与粉丝一起炖煮。

出锅装盘

炖至汤汁收干，粉丝软糯入味，关火。

撒上葱花作为点缀，即可出锅装盘。

小贴士

虾仁要选择新鲜、肉质鲜嫩的。

粉丝要提前泡软，吸足水分。

调味要适量，以保持食材的原味。

根据个人口味，可以适量添加其他配菜如香菇、青菜等。

请享受烹饪的过程，并根据个人口味做适当调整。祝你烹饪愉快!