小麻鱼怎么做好吃

小麻鱼是一种受欢迎的海鲜，其做法多样，下面是一些制作小麻鱼的方法：

将小麻鱼去头、去腹中肠杂后，放入热油锅中略煎至微黄时捞出。

用油将葱、蒜、姜、青红辣椒丝炒出香味后，加入煎好的鱼一起翻炒片刻，再放入适量精盐、味精、胡椒粉、水，焖3-5分钟至鱼入味后，起锅装盘。

小麻鱼处理干净后，用盐、胡椒粉、料酒腌制半小时。

取适量面粉倒在鱼身上，拌匀后抖掉多余的面粉。

锅中倒适量油，五成热时，将小鱼逐一放入，慢慢炸至金黄捞起。

小麻鱼洗净后，加入少许面粉，煎至两面金黄。

放入切好的葱、姜、蒜、干辣椒，炒出香味后加入适量开水，鱼汤变成白色后加入老抽、黄酒、白糖、盐、鸡粉，以及豆腐炖煮，炖至汤汁减少即可出锅。

麻鱼切成小块，与咸菜、西红柿、芹菜一起炒，加入蒜头、姜丝炒香，加入西红柿、芹菜、少量开水、少量盐，盖上锅盖煮5分钟。

鱼肉上撒上精盐、料酒、姜汁、味精，涂抹均匀使其入味。

鸡蛋打散制成蛋液，鱼肉片两面拍上面粉，再蘸上蛋液，撒上芝麻压实。

坐锅点火倒油，油热至六成时下入鱼肉炸成金黄色，捞出沥油，切菱形块，码放盘中即可食用。

鱼肉洗净，切片，鱼骨切块，分别用料酒、盐，胡椒粉、生粉、姜拌匀腌制十五分钟。

起油锅倒入油，下花椒、八椒、姜末、蒜末、豆瓣酱、小米辣炒香，倒入清水，加入老抽、鸡粉调味，倒入鱼骨煮至熟透盛出，放入大碗备用。

下鱼片煮熟透捞出倒在鱼骨上，撒上葱花、小米辣、花椒，起油锅倒入油烧至冒烟，热油浇在鱼肉上即可食用。

以上做法可以根据个人口味进行调整，添加不同的调料和配料。希望这些建议能帮助您制作出美味的小麻鱼!