一斤草鱼做法

草鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，适合多种烹饪方式。以下是一种一斤草鱼的做法，简单易学，适合家庭制作：

食材准备：

一条新鲜草鱼（约一斤）

葱姜蒜适量

干辣椒、花椒适量

酸菜一包

金针菇、豆芽、豆腐皮等配菜（根据个人喜好）

盐、料酒、胡椒粉、淀粉等调味料

制作步骤：

处理鱼

将草鱼处理干净，去鳞、去内脏，剁成块或片备用。

鱼肉用盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀腌制15分钟，使其更嫩滑入味。

熬汤

锅里放油，将鱼头鱼骨煎至金黄，加水熬汤，汤要熬得奶白奶白的才好喝。

汤熬好后，放入酸菜煮10分钟，让酸菜的味道充分释放出来。

准备配菜

金针菇、豆芽、豆腐皮等配菜洗净切好，放入碗中垫底。

煮鱼

把腌好的鱼片一片片滑入锅中，煮至变白即可，千万别煮老了。