黄焖鸡米饭安徽做法

黄焖鸡米饭的安徽做法如下：

食材准备

鸡腿 3 - 4 个

香菇 5 - 6 朵

青椒 1 个

姜片､葱段适量

干辣椒 2 - 3 个（可根据个人口味调整）

生抽 2 汤匙

老抽 1 汤匙

料酒 1 汤匙

蚝油 1 汤匙

盐､白糖､胡椒粉适量

黄豆酱 1 汤匙

制作步骤

1. 将鸡腿洗净切块，冷水下锅，加入姜片､料酒焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 香菇泡发后切块，青椒洗净切块备用。

3. 锅中倒油，油热后放入姜片､葱段､干辣椒炒香，加入黄豆酱炒出红油。

4. 放入鸡块翻炒均匀，至鸡块表面微黄。

5. 依次加入生抽､老抽､蚝油､白糖､胡椒粉翻炒上色。

6. 加入适量清水，没过鸡块，大火烧开后转小火焖煮约 15 - 20 分钟，至鸡肉熟透。

7. 放入香菇继续焖煮 5 - 8 分钟，使香菇入味。

8. 最后放入青椒块，翻炒均匀，根据个人口味适量加盐调味，再煮 2 - 3 分钟至青椒断生即可。

9. 将做好的黄焖鸡浇在热腾腾的米饭上，那金黄的鸡肉､浓郁的汤汁与米饭相互交融，每一口都充满了幸福的滋味。

这种黄焖鸡米饭的做法简单易学，口感鲜美，适合家庭制作。你可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。