卷肯的做法
卷肯的做法有多种，以下提供两种常见的做法：
烙卷饼
食材
普通面粉 200克
食盐 2克
开水 50毫升
冷水 50毫升
步骤
将面粉倒入盆中，加入食盐搅拌均匀，然后在面粉中间划一条中线。
向一半的面粉中倒入开水，搅拌成面絮状；向另一半的面粉中倒入冷水，搅拌成面絮状。
将两种面絮混合在一起，过五至十分钟后揉光滑，醒面二十分钟。
将醒好的面团分成大小均匀的剂子，一个剂子约30克。将剂子揉圆按扁后擀成圆形薄片。
平底锅预热后改小火，将擀好的卷饼放入锅中，表面鼓起气泡、底部出现焦黄圆点时翻面，继续烙至焦黄圆点即可出锅。
卷煎（仟子）
食材
猪瘦肉 500克
精盐 适量
鸡蛋清 适量
湿淀粉 适量