鱼露醋做法
鱼露醋的做法如下：
凉拌紫甘蓝
干豆腐洗净，切成宽度约5毫米的细丝。
小米辣切碎，小葱切末备用。
烧一锅开水，放入豆腐丝和小苏打，煮开后捞出来过凉水。
豆腐丝放入大碗中，上面放小米辣和葱花，浇上烧热的芝麻油，继续放入生抽、醋（少放一点）、花椒油、鱼露（大概一小勺）、辣椒油，拌匀即可盛在碗里上桌。
鱼露醋拌菜
将辣椒圈、洋葱丁、葱姜片、葱花煸炒至干香状态。
铺上梭子蟹，沿锅边烹入黄酒并迅速加盖炝锅5-10秒钟。
加入老抽、生抽、鱼露、适量糖和胡椒粉、1/3罐啤酒，烧开后小火继续焖煮5分钟。
加入3调羹醋，勾芡后淋麻油即可出锅。