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玉米粿的做法

玉米粿的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：蒸制玉米粿

用料

玉米粉 3斤

开水大概一壶

盐一勺

食用油适量

冷水适量

馅料（如笋、咸菜、五花肉、豆腐、葱、干辣椒等）

做法

玉米粉倒入蒸锅，上锅蒸20分钟左右。

蒸好的玉米粉倒进稍大的盆中，加入一勺盐拌匀。

烧一壶开水，边倒边搅拌，让玉米粉泡发，分多次加入，直至玉米粉发胀、颜色变深。

待放凉一些后，用手揉捏成柔软的面团。

取适量粉团搓圆后压扁，包入提前准备好的馅料，用虎口慢慢往上推，然后收口。

将包好的粿放入蒸锅中，蒸15分钟左右即可食用。

方法二：煮制玉米粿

用料

玉米面一斤

生粉三斤

油一点点

清水八碗

做法

一斤玉米粉加8碗水，搅拌均匀，然后开火边搅动边煮，直至变成糊状。

放凉后加入生粉，搅拌均匀，再加入一点油防止粘手。

揉成面团后，捏成薄饼状，开始包馅。

包好的粿放入沸水中煮15分钟左右，即可食用。

方法三：烤制玉米粿

用料

玉米粉 300克

糯米粉 50克

豆腐 1块

肥瘦肉 300克

酸菜 200克

葱适量

厨房调料适量

做法

玉米粉和糯米粉混合，加入烧开的水搅拌成絮状，揉成面团备用。

馅料切好，加入干辣椒、盐、味精、生抽和菜油，搅拌均匀备用。

取鸡蛋大小的粉团，擀成圆面皮，包入馅料，捏成月牙形。

油锅6成热，放入玉米粿慢慢煎，煎至两面金黄，捞出沥油即可食用。

方法四：煎制玉米粿

用料