燎蒸鸭做法

燎蒸鸭的做法如下：

准备食材

鸭肉500克

米粉适量

姜片几片

料酒适量

生抽适量

老抽适量

花椒少许

白胡椒粉适量

盐适量

五香粉少许

辣椒粉适量（根据个人口味）

大葱几段

蒜末适量

食用油适量

香葱、香菜适量（装饰用）

处理鸭肉

将鸭肉洗净，切成块状，块头可以稍微大一点，因为蒸制时间较长，太小的块会容易煮得太软。

把鸭肉放到一个大碗中，加入料酒、姜片、花椒、生抽、老抽、白胡椒粉、五香粉和适量的盐，用手充分抓匀，腌制至少30分钟，让调料充分渗透到鸭肉中。

混合鸭肉和米粉

将腌制好的鸭肉和米粉混合在一起，用手或者筷子轻轻翻拌，让每一块鸭肉都均匀地裹上一层米粉。