韩国蛋奶酥煎饼做法

韩国蛋奶酥煎饼的做法如下：

准备材料

鸡蛋 2个

牛奶 30克

低筋面粉 40克

糖 50克

玉米油 一点点

盐 1克

柠檬汁 10克

制作步骤

蛋黄糊：

在蛋黄盆内加入牛奶和盐，用打蛋器搅拌顺滑后筛入低筋面粉，一字搅拌均匀无颗粒状态。

蛋白分离后直接放入冰箱冷冻，完成蛋黄糊后取出有一层薄薄的冰渣，加入柠檬高速打发有气泡时加入1/3糖，气泡消失加入第二个1/3糖，当出现纹路加入最后的糖，打到干性发泡即可。

分三次加入蛋白混合，用翻拌手法轻和快，防止消泡。

面糊：

将面糊用冰激凌勺舀入涂有少许油和不粘锅中，两勺叠加，开小火撒入一点水，盖上锅盖，烤5分钟，然后翻面撒点水再烤4分钟，关火再放置两分钟。

装盘食用：

装盘后即可食用。

这个做法简单易学，适合家庭制作。你可以根据个人口味调整糖的分量，也可以尝试加入一些其他配料，如坚果、果酱等，增加口感和风味。