安鱼饼做法

安鱼饼的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

原料：鱼肉、调味料、肥猪肉。

做法：将鱼肉带皮切成薄片，剁成大小不均匀的鱼肉粒，加入调味料和肥猪肉，通过拍打、揉捻等步骤使鱼肉具备胶质感，下锅煎至成型。

原料：鲜鲮鱼肉、葱粒、香芹、腊肠、豆豉、清水、糖、生粉、味精、盐、蜜糖。

做法：将鲮鱼肉剁成肉泥，加味精、盐、蜜糖及少许生粉挞成白里透青的肉胶，加入适量清水拌均成胶糊，再用模压成薄饼状，慢火烧锅下油，放下鱼饼，慢火煎至两面起金黄色即成。

原料：鱼肉、五花肉、土豆淀粉、鸡蛋清、姜、盐、糖、鸡精。

做法：鱼肉和五花肉剁成泥，加入姜汁、盐、糖、鸡精、蛋清、水淀粉抓匀，做成椭圆的肉饼，用水淀粉拍匀，放入油锅里炸至表面金黄，再蒸15分钟，放凉后切片装盘。

原料：草鱼肉、红薯粉、香葱、嫩姜、盐、五香粉、花生油。

做法：香葱和姜加水打成汁，鱼肉剁成鱼茸泥，加入葱姜水、盐、五香粉、红薯粉，揉成鱼茸泥，压成薄饼状，蒸15分钟，放凉后切片，电饼铛煎至两面金黄。