香薯干做法

香薯干的做法如下：

准备材料

小香薯若干（根据需求选择大小均匀的红薯）。

处理红薯

将小香薯在霜降后采挖，窖藏堆置半个月等待糖分凝聚。

筛选出无伤、无虫咬、颜色红润、形状规整的红薯。

清洗红薯，去除两头的“边角料”，保留部分表皮以防止氧化和营养成分流失。

蒸制与晾晒

三蒸三晾工艺：

第一次蒸：将清洗后的红薯放入蒸锅，大火蒸15分钟左右，取出稍凉后剥皮，切成1.5厘米见方的条状。

第一次晾晒：将切好的红薯条放在晾网上，在太阳下自然风干2天，期间翻动1-2次以确保均匀干燥。

第二次蒸：将晾晒好的红薯条放入蒸锅，大火蒸15分钟左右，取出稍凉后再次晾晒2天。

第二次晾晒：重复上述步骤，进行第三次蒸制和晾晒，直到红薯干达到理想的软糯度和甜香味。

低温慢烤：