潮汕广章做法
潮汕广章的做法如下：
选材
主要原料包括新鲜的猪肉（通常是前腿肉或后腿肉，七分瘦三分肥）、马蹄、红葱头、鸡蛋、红薯粉、十三香、盐等。
调味
将猪肉切块后稍微剁碎，马蹄去皮剁碎，红葱头剁碎备用。
将猪肉、马蹄、红葱头、红薯粉、十三香、盐、鸡蛋等食材混合在一起，搅拌均匀成馅料。
包裹
将豆腐皮铺平，取适量馅料放在豆腐皮上，然后卷成条状。
在卷的过程中，要注意将两端内折，以免漏馅。
可以用手指蘸取适量的红薯粉水涂抹在豆腐皮边缘，以增加粘性，使肉卷更加牢固。
炸制
将卷好的潮汕肉卷放入油锅中，用中火炸至两面金黄。
炸制的过程中要注意火候的控制，避免肉卷外焦里生。
烹饪技巧
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