湖南岳阳姜辣蛇的做法

湖南岳阳的姜辣蛇是一道具有浓郁地方特色的美食，以下是制作这道菜的步骤：

食材准备：

主料：养殖花蛇1千克

辅料：尖红椒、五花肉各500克、生姜300克

调料：

李锦记豆瓣酱、辣妹子辣酱各10克

盐、花生辣酱各15克

味精、香油各5克

水600克

色拉油50克

制作步骤：

准备食材：

将蛇宰杀，与皮一起斩成约3厘米长的段，五花肉切成2厘米的片。

炒香五花肉：

下油将五花肉炒香后挑出。

高压烹制：

加入生姜、花蛇、盐、味精、豆瓣酱、辣酱、花生辣酱入高压锅压4分钟。

炒制：

锅内放入色拉油烧至5成热，放入尖红椒和压好的花蛇，旺火炒3分钟，淋上香油即可。

关键提示：

蛇肉选择750克以上的花蛇，肉质更厚，口感更佳。

调料可根据个人口味适当调整。

请确保在制作过程中遵循当地食品安全规定，并注意个人卫生。