御米面的做法

御米面是一种以糯米为主要原料的面食，其做法如下：

准备材料

糯米粉或粘米粉适量

温水适量

盐、鸡精等调料适量

和面

将糯米粉倒入大碗中，加入适量的温水，搅拌成均匀的颗粒状。

慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉完全湿润并形成面团。

用手揉搓面团至光滑，然后盖上湿布醒面约10分钟。

洗面

将醒好的面团放入清水中，用手反复搓洗，将淀粉洗出，直到水变得清澈。

洗出的淀粉水沉淀后，将上面的水倒掉，剩下的淀粉用于制作御面。

揉面

将洗好的淀粉水沉淀，倒出多余的水，剩下的淀粉放入碗中。

慢慢加入温水，边加边搅拌，直到淀粉形成粘稠的面团。