餐饮店长工作职责

餐饮连锁门店店长的职责主要包括以下几个方面：

运营管理：

负责门店的日常运营管理工作，确保餐厅经营业务的正常进行，并执行总部的规章制度、工作程序、质量标准。

团队建设及培训管理：

带领团队成员完成业绩目标，进行团队建设及员工培训管理，激发员工潜能，提升服务质量。

业绩目标：

制定并实现门店的营业目标和利润目标，制定月度业务计划及业绩目标，并监督执行。

客户关系维护：

关注顾客的需求和反馈，及时解决问题，维护客户关系，提升顾客满意度。

市场洞察与营销策略：

具备敏锐的市场洞察力，能准确把握市场动态和顾客需求，制定合适的营销策略，提升店铺知名度和美誉度。

成本控制与菜品定价：

根据市场及竞争对手情况制定菜品价格策略，控制成本，提升毛利率。

卫生与安全：

确保门店卫生清洁，做好食品分类处理，保证食品安全卫生，保障顾客用餐环境安全舒适。

营运分析与管理：

定期对营运情况进行分析总结，提出合理化建议并落实执行。

人员招聘与绩效考核：

负责门店员工的招聘、培训、绩效评估和薪酬福利等工作。

后勤与信息管理：

管理门店的后勤事务，包括财务管理、仓储管理、货物配送以及市场信息的收集与整理。

危机管理与突发事件处理：

维持社区关系，处理突发事件，确保门店在特殊情况下仍能正常运作。

与其他部门协调：

与公司各部门保持有效沟通，完成行政工作，如财务、考勤、报表等。

维护公司品牌形象：

提供杰出的QSC（质量、服务、清洁）及重新赢回顾客，维护公司品牌形象。

参与公司决策：

参与制定门店发展计划，进行市场定位和可行性分析，并向公司汇报业务和管理咨询。

这些职责要求店长具备较强的沟通协调能力、抗压能力、责任心、领导力和管理能力，同时需要保持高度的工作热情和良好的职业道德素质。