炝海蛏做法

炝海蛏的做法如下：

准备材料

蛏子 2斤

红薯淀粉 四勺

鸡精 适量

蚝油 适量

酱油 适量

盐 适量

包菜 半个

娃娃菜 半颗

葱姜 适量

处理海蛏

海蛏剥壳，加入盐、鸡精、蚝油腌制15分钟。

加入4勺淀粉搅拌均匀。

炒制

葱姜蒜爆香，下入切丝的娃娃菜翻炒片刻，下入清水。

待锅中水沸，慢慢下入海蛏，最后洒点葱花。

烹饪技巧

海蛏在沸水中煮至壳开裂即可捞出，过度煮会导致肉质变老。

炒制时，蛏子肉只需稍微翻炒几下，以保持其鲜嫩的口感。