四川红薯坨坨的做法

四川红薯坨坨的做法如下：

食材配料

白砂糖

糯米粉（元宵粉）

面包糠

红薯

淀粉

制作步骤

1. 5-6个红薯洗干净，刮刀削皮。

2. 横向切圆片，厚度弄薄些，以节约煤气与时间。

3. 放入蒸锅，开大火蒸10分钟，筷子能插透即可。

4. 找一个大碗，用饭勺将红薯捣成烂泥。

5. 放入适量的白糖，喜甜可多放点。

6. 糯米粉分3-4次添加进去，防止结成坨，影响口感。

7. 糯米粉的用量依据红薯而定，比例大概是2:1，搞的稍微干点，揉起来手感较好。

8. 搓成小圆球，粘点淀粉（或者油）在手掌上，有洁癖的就带上塑料手套，用了几下就脱掉了，非常不舒服。

9. 红薯球搓好后，粘点面包糠上去，表面均匀地包裹上一层。