发面单饼做法

发面单饼的做法如下：

食材准备

面粉：300克

酵母：3克

盐：1小勺

白糖：10克

温水：180克

鸡蛋：3个

葱花：一小把

玉米油：8克

详细制作步骤

面团调制

将面粉、酵母、盐和白糖混合均匀。

慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到没有干粉，形成面絮。

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，约1-2小时。

葱花蛋液准备

洗净葱花并切成细碎。

打入鸡蛋，加入适量盐，用筷子搅拌均匀。

二次醒发

发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气。

擀成厚度均匀的长方形面片，切分成等宽的小条状。

盖上保鲜膜醒面10分钟。

烙制

电饼铛预热，无需刷油。

放入面团条，盖上盖子烙2分钟，翻面继续烙2分钟至金黄，轻按能回弹即可出锅。

技巧要点

面团调制技巧：蛋液要与葱花充分混合，确保香味均匀；面团揉制要适中，不能太硬也不能太软；发酵时间要根据室温适当调整。

成型关键点：擀面厚度要均匀，约0.5厘米左右；切条要等宽，保证成品大小一致；二次醒发不可省略，让口感更好。

火候掌控：预热要充分，确保起锅温度；烙制时间要把握好，避免烤糊；观察颜色变化，确保两面金黄。

营养价值与食用建议

这款发面小饼营养丰富，面粉提供碳水化合物和膳食纤维，鸡蛋补充优质蛋白和卵磷脂，葱花含有丰富维生素，增强免疫力。

发酵过程提高了食材的消化率。

食用建议：趁热食用，口感最佳，可搭配豆浆或米粥，适合当做早餐或午后点心。建议一次制作的量2-3天内食用完。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松制作出美味的发面单饼。