鸭架泡饭做法

鸭架泡饭的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

将鸭架洗净，用刀将鸭肉与骨头分离，将鸭肉切成小块备用。将鸭骨头放入沸水中焯水，去除血水和杂质。

在锅中加入适量食用油，放入姜片和大葱段爆香，加入焯水后的鸭骨头，翻炒均匀，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖，熬制高汤。

将大米洗净，放入电饭锅中，加入适量清水，待电饭锅跳至保温状态后，将米饭盛出备用。

将熬制好的高汤过滤，去除鸭骨头和杂质，将高汤倒入锅中，加入切好的鸭肉块，煮沸，加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味，将米饭加入锅中，搅拌均匀，待米饭煮熟后，撒上香菜即可出锅。

做法二：

将烤鸭架斩成大块，锅里放油，中火煸炒，烹入料酒，倒一大锅开水，大火煮开后转中火煮半个小时，加盐和青菜，继续煮五分钟，加入米饭，最好是隔夜的剩饭，小火煮五分钟，尝一尝咸淡，香喷喷的泡饭出锅。

做法三：

将鸭架放入锅中，加入适量水，放入生姜，大火煮二十分钟，萝卜洗净切块，入锅煮十分钟，捞起，青菜洗净，切一下，另起一锅，倒一些油把青菜煸炒一下，炒到青菜变软，加到鸭汤里去，加入适量白胡椒粉，大火再煮五分钟，倒入米饭，煮一两分钟，加一点芝麻油，出锅。

做法四：

将烤鸭架剁大块，切五六片生姜备用，昨天剩饭从冰箱取出，热锅，直接放入鸭架和生姜小火炒三四分钟，放入开水，转大火，煮开，放入米饭，搅散，大火煮开，放入木耳菜，搅拌，大火煮开，转小火慢炖七八分钟，最后放入一勺盐，再炖煮两分钟，就可以盛饭吃。

做法五：

取一个深炖锅，放入大约半只鸭架，装入高出鸭架多点的自来水，并倒入适量的黄酒，撒入白胡椒粉，大火煮开转小火炖10分钟，冰箱取出隔夜剩饭，挤入太太乐鲜鸡汁，汤鲜味美，滴入太太乐芝麻香油，增香提鲜，放入隔夜剩饭，并加盐调味，加盖煮开就好了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。