蛋酥丸子做法
1. 经典香酥丸子
用料：
前腿肉
葱
马蹄
盐
油
生菜叶
番茄酱
做法：
1. 将前腿肉剁成肉末，葱切成葱段，马蹄切成马蹄碎末。
2. 将马蹄末、葱末和肉末混合，加入调味料搅拌均匀。
3. 将肉末搓成小丸子，裹上鸡蛋液和玉米淀粉制成的糊，再滚上面包糠。
4. 将裹好的丸子放入油锅中，小火炸至金黄色，然后开大火收油，起锅。
5. 生菜叶洗净沥干水，垫在盘子里，将炸好的丸子放在叶子上，挤上番茄酱即可。
2. 豆腐香酥丸子
用料：
豆腐
肉馅
葱姜末
盐
胡椒粉
玉米淀粉
油
做法：
1. 豆腐切小块放入肉馅中，加入葱姜末和调味料，拌匀。