荔枝鱼的做法

荔枝鱼的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

材料：鱼肉、土豆丁、马蹄丁、红糟酱、粗地瓜粉、麻油、酱油、糖、葱姜水、胡椒粉。

做法：

鱼肉切十字交叉斜花刀，用酱油、糖、葱姜水、胡椒粉、细地瓜粉、麻油腌制半小时。

土豆丁、马蹄丁过油至外酥、熟。

鱼肉沾粗地瓜粉（反潮后）炸酥。

下油炒香红糟酱与番茄酱后将所有材料下锅拌匀，下葱花即可。

材料：免浆鱼片、荔枝味波波、荔枝茄汁（番茄沙司、浓缩鸡汁、荔枝罐水、荔枝罐肉粒、糖、烹调油）。

做法：

将番茄沙司、浓缩鸡汁、荔枝罐水、荔枝罐肉粒、糖和烹调油准备好，煮制调料至浓稠。

鱼片拍生粉，炸至金黄酥脆，摆放成牡丹花形。

淋上荔枝茄汁，撒上荔枝味波波。

材料：荔枝、鱼肉、盐、生姜、葱头、生抽、米酒、花生油。

做法：

荔枝剥壳去核用盐水浸泡备用。

鱼肉切薄片，放盐、生抽、姜茸、米酒、葱头和花生油稍腌制。

锅烧热油，放葱头爆香，放入腌制过的鱼片，轻轻翻动，放荔枝，焖一、两分钟即可。

材料：带鱼、竹笋、小麦面粉、豌豆、胡萝卜、香菇、洋葱、盐、味精、植物油、白砂糖、番茄酱、淀粉、醋、香油。

做法：

带鱼切条，用醋、精盐、味精喂口，沾面粉炸至金黄色。

炒勺内放油，加入番茄酱、白糖、洋葱丁、胡萝卜丁、竹笋丁、香菇丁爆锅，加醋、清汤烧开，撇净浮沫，勾芡后倒入带鱼、豌豆，淋入香油搅匀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。